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瘦肉精【百度百科知識】

作者:huge  來源:綠洲生化  發表時間:2014-3-17 10:42:34  點擊:8237
瘦肉精是一類動物用藥,有數種藥物被稱為瘦肉精,例如萊克多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

 瘦肉精

 
什么是瘦肉精?
 
      瘦肉精是一類動物用藥,有數種藥物被稱為瘦肉精,例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因為考慮對人體會產生副作用,各國開放使用的標準不一。
中國農業部1997年發文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產中使用,商務部自2009年12月9日起,禁止進出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺[1]。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日,農業部分別下發文件禁止食品動物禁止使用β激動劑類藥物作為飼料添加劑(農業部176號、193號公告、1519號條例)。
 
國務院食品安全委員會辦公室《“瘦肉精”專項整治方案》(食安辦〔2011〕14號)規定的“瘦肉精”品種目錄:
鹽酸克倫特羅(Clenbuterol Hydrochloride)
萊克多巴胺(Ractopamine)
沙丁胺醇(Salbutamol)
硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)
鹽酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)
西馬特羅(Cimaterol)
硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)
苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)
班布特羅(Bambuterol)
鹽酸齊帕特羅(Zilpaterol Hydrochloride)
鹽酸氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)
馬布特羅(Mabuterol)
西布特羅(Cimbuterol)
溴布特羅(Brombuterol)
酒石酸阿福特羅(Arformoterol Tartrate)
富馬酸福莫特羅(Formoterol Fumatrate)
 
鑒別方法:
 
一看
看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別薄;含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密,甚至充血。
 
二察
觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深,肉質鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質彈性好,肉上沒有“出汗”現象。
 
三測
用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性,宰后1小時PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍。
 
四購買
購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
而對于網上銷售的“瘦肉精檢測卡”,專家說各種食品安全檢測卡操作簡單,但檢測結果卻可能存在一定誤差,“檢測過程不嚴密,很有可能導致各種錯誤的檢測結果。”該工作人員表示,快速檢測卡檢測出來的數據只能作為一種初步判定,檢測樣品是否涉嫌不合格,還是按國家檢測標準的法定程序進行檢測,瘦肉精的辨別還是以權威部門檢測為準。
 
快速檢測方法:
 
【相關介紹】
瘦肉精三聯卡為鹽酸克倫特羅/ 萊克多巴胺 /沙丁胺醇膠體金快速檢測卡,用于定性檢測動物尿液(例如豬尿、牛尿、羊尿等)中鹽酸克倫特羅/ 萊克多巴胺 /沙丁胺醇殘留,整個檢測過程只需要5~10分鐘左右,鹽酸克倫特羅靈敏度為3ng/ml (3ppb)。萊克多巴胺靈敏度為5ng/ml (5ppb) 沙丁胺醇靈敏度為5ng/ml (5ppb)。
 
【產品組成】
三合一快速檢測卡
滴管
干燥劑
 
【樣品處理】
用干燥、潔凈的離心管或適當容器采集50ml左右尿液。如果不立即檢測,尿樣在2~8℃冷藏可保存24小時,要注意避免腐敗造成失效或污染。出現陽性結果時應按法定程序分瓶封裝樣品用于確證法檢測。
 
【使用步驟】
1、在進行測試前先完整閱讀使用說明書,使用前將檢測卡和待檢樣本溶液恢復至室溫。
2、從原包裝袋中取出檢測卡,打開后請在一個小時內盡快地使用。
3、將檢測卡平放,用滴管吸取待檢樣品溶液,分別滴加3滴(約80μl)于加樣孔中,加樣后開始計時。
4、結果應在5~8分鐘讀取,8分鐘后判讀無效。
    陰性(-):C、T線均出現。表示樣品中不含有鹽酸克倫特羅/ 萊克多巴胺/ 沙丁胺醇或其濃度低于檢測限。
    陽性(+):檢測T線不出現,則表示樣品中鹽酸克倫特羅 /萊克多巴胺/ 沙丁胺醇濃度高于檢測限。
    無效:未出現質控C線,表明操作過程不正確或檢測卡已失效。
 
【注意事項】
1、檢測卡請在保質期內一次性使用;
2、使用前將檢測卡和待檢樣本恢復至室溫;
3、檢測時避免陽光直射和電風扇直吹;
4、不要觸摸檢測卡中央的白色膜面;
5、尿樣滴管不可混用,以免交叉污染;
6、如果尿樣出現沉淀或渾濁物,請離心后再檢測;
7、請勿使用自來水、純化水及蒸餾水作為陰性對照
8、若需直接檢測標準品,請用混合的陰性動物尿進行配制;
9、試驗遇到的任何問題,請與供應商聯系。
 

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