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食醋總酸速測液
食醋總酸速測液

產品編號: CS132
產品規格: 30次/套
產品用途: 食醋中總酸含量的快速檢測

產品說明

 

     食醋是一種重要的調味品,它富含多種有機酸、還原糖、氨基酸和微量元素。總酸是衡量其質量優劣的重要指標,國家標準(GB 18187-2000)規定,食醋中的總酸(以乙酸計)含量應 ≥3.5g/100mL。本產品依據酸堿滴定法,適用于對食醋品質優劣進行現場快速檢測,該方法樣品處理簡單、無需另外配制試劑、操作方便、準確快速。
 
一、使用方法
1、取1.0mL食醋樣品到10mL比色管中,加水到10.0mL刻度,蓋塞后搖勻;
2、從中取1.0mL加入到另一支比色管或試管中,再加顯色劑3滴,搖勻,用滴瓶垂直地滴加食醋總酸滴定液,每滴1滴都要充分搖勻,待溶液初顯紅色(深色食醋變為棕紅色)時停止滴定,記錄消耗滴數N。
 
二、結果計算與判定
按上述方法取樣滴定,食醋中總酸含量計算公式如下:
 
        總酸(g/100mL)=N×0.32
 
式中0.32表示每滴滴定液相當于0.32g/100mL總酸含量。所測結果可根據食醋的實際標示含量加以認定為合格或不合格產品。
 
三、注意事項
1、本方法為現場快速檢測方法,準確測定需送實驗室操作。
2、檢測試劑中含有腐蝕性物質,需小心操作,以防止檢液滲漏;若不小心沾到檢液,可用清水沖洗干凈。
3、檢測用水及試劑要求:稀釋用水建議用純凈水或蒸餾水;正常情況下,甲醛的酸堿度不會影響檢測結果,但可能影響滴定液的用量,檢測中建議用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用戶自備。 
4、滴定過程中必須采用直立式滴定,即滴瓶應豎直向下滴液,否則可能影響檢測結果。
 
四、保存條件
置通風干燥的室溫環境中,保質期1年。

 

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