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面粉增白劑速測液
面粉增白劑速測液

產品編號: CM141
產品規格: 20次/套
產品用途: 面粉中氧化苯甲酰的快速檢測

產品說明

 

 
      過氧化苯甲酰(BPO)是一種強氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑,能夠與面粉中由小麥胚乳產生的黃色胡蘿卜素迅速完全地發生反應,從而使面粉脫色增白。另外,它還具有促“熟化”作用,其還原產物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長,避免蛋白質的分解,提高面食制品的儲藏耐受能力。但是,BPO會破壞β-胡蘿卜素、VB 、VA 、VE 等營養成分,其還原產物BA的攝入過多也不利于身體健康。國家食品衛生標準(GB 2760)中規定小麥粉中過氧化苯甲酰的最大使用量為0.06g/kg。
 
一、使用方法與結果判定:
1、樣品處理:稱取面粉2g于10mL比色管中,加入10mL無水乙醇溶解,蓋緊蓋子,劇烈振蕩5min,靜置15min。
2、樣品檢測:用膠頭滴管取表面液體3滴于1.5mL離心管中,加入3滴指示劑A、1滴指示劑B和6滴指示劑C,搖勻。
3、結果判定:3~5min觀察顏色,以白紙或白瓷板襯底,呈淡黃色或黃褐色則為陽性結果,若顏色與對照相同,則為陰性結果,如需定量可參照色標板進行半定量判定。
4、對照檢測:同時取3滴無水乙醇代替樣品,同“樣品檢測”步驟操作,做空白對照檢測。 
 
二、適用范圍:
適用于面粉中加入過氧化苯甲酰的快速檢測。
 
三、檢測下限:
    0.03g/kg 
 
四、注意事項:
1、本方法為現場快速檢測方法,檢測為不合格樣品應送實驗室用標準方法加以確認。
2、樣品處理時用到的無水乙醇須用戶自備。
3、樣品處理時振蕩要劇烈,以保證提取充分。
4、用過的離心管清洗干凈后可重復使用。
 
五、保存條件: 
 置通風干燥的室溫環境中,保質期1年。

 

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