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亞硝酸鹽檢測試劑
亞硝酸鹽檢測試劑

產品編號: CN206
產品規格: 10支/包
產品用途: 食品中亞硝酸鹽的檢測
產品關鍵詞:亞硝酸鹽檢測試劑

產品說明

 

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,是一種白色不透明結晶的化工產品,是劇毒物質。成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。

 

亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運輸氧的能力,造成慢性、急性中毒,還能與食品中、人體內的仲胺類化合物反應生成具有強致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外,還可經胎盤對胎兒產生致畸和毒性作用。6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感,食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”,能導致嬰兒缺氧,出現紫紺,甚至死亡,因此歐盟規定亞硝酸鹽嚴禁用于嬰兒食品。

 

但是,由于亞硝酸鹽對肉制品具有發色和防腐保鮮作用,因此在肉制品加工中經常被大量使用。同時,蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當的情況下,也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。有些不法分子甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞硝酸鹽加工成各種制品,牟取暴利,殘害人們的身心健康。因此,嚴格控制食品中的亞硝酸鹽含量,是治理餐桌污染,保障消費者的健康權益的重要工作。

 

國家法律法規制訂的與亞硝酸鹽有關的衛生標準(殘留量以亞硝酸鈉計)

1) 《GB 15198-1994 食品中亞硝酸鹽限量衛生標準》:醬腌菜 ≤20mg/kg。

2) 《GB/T5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》。

3) 《GB 2760-1996 食品添加劑使用衛生標準》:肉類罐頭不得超過50mg/kg,肉制品不得超過30mg/kg。

4) 《GB/T5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》。

 

檢測原理 

亞硝酸鹽快速檢測試紙是根據國家標準 GB/T 5009.33-1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成,食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試紙反應生成紫紅色產物,顏色越深,表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高,與標準色卡比較,可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標。本檢測試紙檢測樣品的顯色時間為4分鐘,最低檢測限為1mg/kg,靈敏度2ppm,半定量分析的結果與比色法測定結果吻合。

 

一、檢測方法

 

1、 樣品處理。稱取20g待測樣品,切碎或研碎混合后取2g于“樣品杯”中,加入20mL蒸餾水或純凈水,浸泡10min~15min,其間振蕩數次,待測。

2、 空白測試。每批檢測須做一個空白對照,即向一支亞硝酸鹽檢測試劑管中加入2mL蒸餾水或純凈水,蓋上蓋子搖勻,反應5min后倒入1cm比色杯。檢測時以該溶液作為測試的參比溶液,對儀器進行調零。

3、 樣品測試。取一支亞硝酸鹽檢測試劑管,分別加入1.8mL蒸餾水或純凈水和0.2mL樣品待測液,蓋上蓋子搖勻,反應5min后倒入1cm比色杯,放入儀器中檢測。 

 

★安全提示:用過的檢測試劑管應妥善處理,不可亂丟或讓兒童接觸到。

 

二、結果

    記錄儀器所測濃度值Cs,即為樣品中所含亞硝酸鹽的濃度,單位為mg/L或mg/kg。

 

三、最低檢測限

    0.5mg/L(以亞硝酸鈉計)。

 

四、檢測范圍

    亞硝酸鈉標液0~20.0mg/L,相當于樣品0~200.0mg/kg。

 

五、備注事項

 

1、產品保存及保質期:置通風干燥的室溫環境中,密封避光保存,保質期1年。

2、液體樣品無需處理直接取樣測定,樣品處理中若按其它梯度稀釋,最終結果應視相應稀釋倍數加以修正。

3、檢測時各樣品的提取時間、反應時間及操作方法應盡可能保持平行一致。

4、所測結果應結合實際樣品及相關標準要求判定為:合格 或 不合格。

5、檢測時,如果顯色后顏色很深且有沉淀產生或很快褪變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數重新測定。

 

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